Pad thaï et citron vert : toutes nos recettes

Name: Envie de pad thaï ? Choisissez parmi nos plus savoureuses recettes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: pad thaï

Un des plats les plus connus de la cuisine thaïlandaise. Photo par Kristen Taylor

Qu'est-ce que le pad thaï ? C'est un plat traditionnel thaï à base de nouilles de riz sautées, le pad thaï est un classique de la cuisine thaï. Ses origines sont assez récentes puisqu'elles datent de l'après-guerre, mais son succès fut immédiat aussi bien du côté des habitants que des touristes.

Il faut dire que cette recette street food est une véritable explosion de saveurs. Entre les germes de soja, la menthe, la coriandre, la sauce tamarin ou encore les arachides grillées qui agrémentent les nouilles sautées, il y a de quoi faire rêver nos papilles. Qu'il soit au poulet ou aux crevettes, végétarien ou même végétalien, le pad thaï s'adapte à tous les goûts !

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Le citron vert

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Pad thaï

Happy papilles

Direction la Thaïlande pour déguster le plat emblématique du pays avec ce pad thaï au poulet et crevettes du chef Cyril Lignac. Ce pad thaï associe poulet, crevettes et oeufs. Il se réalise, selon vos préférences avec des nouilles de riz ou des vermicelles.

Nouilles Pad Thaï

Balico & co.

Le Pad thaï est sans doute le plat le plus connu de la cuisine thaïlandaise hors de ses frontières. Une particularité dans ce plat, c’est le croquant des cacahuètes fraîchement grillées, mêlé au moelleux des nouilles de riz ; les deux ingrédients emblématiques de ce plat. On le prépare avec des crevettes ou du blanc poulet, voir en version végétarienne avec du tofu. Le tout avec l’assaisonnement traditionnel thaïlandais : la sauce de poisson mêlée au citron vert et les aromates : coriandre, oignon frais, ail...